Domaine Sérol - Granitglans 2024
Beliggende i Renaison, på de østlige skråninger af Massif Central, er Domaine Sérol en af de vigtigste referencer i Côte Roannaise. Ejendommens familiehistorie går tilbage til det 18. århundrede, men dens nutidige indflydelse skyldes i høj grad Robert Sérol, derefter Carine og Stéphane Sérol, som har uddybet forståelsen af områdets granitskråninger. Vinmarken ligger i et højlandslandskab, der blander vinmarker, enge og skove, hvor biodiversitet spiller en væsentlig rolle. Gamay Saint-Romain, en lokal variant af gamay, finder her særligt gunstige betingelser for en frisk, blomsteragtig og krydret udtryk. Vinmarkerne drives økologisk og biodynamisk med omhyggeligt jordarbejde og en konstant vilje til at bevare parcellerne naturlige balance. Ejendommen søger præcise, slanke og letfordøjelige vine uden overdreven ekstraktion eller lagring, der kan skjule frugten. Granitglans indkapsler en af de mest umiddelbare og læselige udtryk for denne roannaise identitet.
Denne 2024 cuvée samler flere parceller placeret på granitskråninger mellem 400 og 530 meters højde. Gamay Saint-Romain dyrkes med høj tæthed i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten foregår manuelt i små kasser, hvorefter druerne sorteres inden de kommer i tanken. En del af høsten bevares som hele klaser for at tilføre aromatisk relief og bevare frugtens friskhed. Gæringen sker med indfødte gærstammer, efterfulgt af en langsom maceration i betontanke. Lagringen fortsætter også i beton, et valg der bevarer gamayens åbenhed og granittens mineralske klarhed uden at tilføre træagtige noter. Årgangen 2024 udmærker sig ved en harmonisk balance mellem modenhed, energi og lethed.
Farven viser en lys granatrød med violet skær, med en afmålt dybde, der varsler en vin mere rettet mod glans end koncentration. Næsen åbner med hindbær, frisk kirsebær og solbær, og får derefter nuancer af viol, hvid peber og våd sten. I munden er angrebet blødt og saftigt, båret af en livlig syre, der straks giver frugten relief. Tanninerne forbliver fine, næsten kridtede, og ledsager en flydende struktur uden nogensinde at gøre helheden hård. Et strejf af grafit, nogle krydderier og en let saltet fornemmelse forlænger cuvéens granitkarakter. Afslutningen, ren og tørstslukkende, vender tilbage til de syrlige røde frugter og peber. Serveret let afkølet vil Granitglans ledsage et charcuteribræt, stegt fjerkræ, grillede grøntsager, fisk på plancha eller friske oste.
Druesort: Gamay Saint-Romain
