Domaine Sérol - Eclat de Granite 2024
Gevestigd in Renaison, aan de oostelijke uitlopers van het Centraal Massief, behoort Domaine Sérol tot de belangrijkste referenties van de Côte Roannaise. De familiegeschiedenis van het domein gaat terug tot de 18e eeuw, maar de hedendaagse uitstraling is grotendeels te danken aan Robert Sérol, en later aan Carine en Stéphane Sérol, die de interpretatie van de granieten hellingen in de regio hebben verdiept. De wijngaard ligt in een hooggelegen landschap waar wijnstokken, weiden en bossen samenkomen, en waar biodiversiteit een essentiële rol speelt. De gamay saint-romain, een lokale variant van gamay, vindt hier bijzonder gunstige omstandigheden voor een frisse, bloemige en kruidige expressie. De wijnstokken worden biologisch en biodynamisch beheerd, met zorgvuldige bodembewerking en een constante wil om het natuurlijke evenwicht van de percelen te behouden. Het domein streeft naar precieze, slanke en verteerbare wijnen, zonder overmatige extractie of opvoeding die de fruitexpressie zou kunnen maskeren. Eclat de Granite belichaamt een van de meest directe en leesbare uitdrukkingen van deze Roannaise identiteit.
Deze cuvée 2024 verenigt verschillende percelen op granieten hellingen gelegen tussen 400 en 530 meter hoogte. De gamay saint-romain wordt hier met hoge dichtheid geteeld, in overeenstemming met de principes van biologische en biodynamische landbouw. De oogst gebeurt met de hand, in kleine kistjes, waarna de druiven worden geselecteerd voordat ze in de tank komen. Een deel van de oogst wordt in hele trossen bewaard om aromatische diepte te brengen en de frisheid van het fruit te behouden. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, gevolgd door een langzame maceratie in betonnen tanks. De opvoeding gaat ook door in beton, een keuze die de helderheid van de gamay en de minerale zuiverheid van het graniet behoudt zonder houtachtige tonen toe te voegen. Het millésime 2024 onderscheidt zich door een harmonieuze balans tussen rijpheid, energie en lichtheid.
De kleur toont een helder granaatrood met violetachtige reflecties, met een gematigde diepte die een wijn aankondigt die meer gericht is op helderheid dan op concentratie. Het aroma opent met framboos, verse kers en zwarte bes, gevolgd door nuances van viooltje, witte peper en vochtige steen. In de mond is de aanzet soepel en sappig, gedragen door een levendige zuurgraad die het fruit onmiddellijk structuur geeft. De tannines blijven fijn, bijna krijtachtig, en begeleiden een vloeiende textuur zonder het geheel te verharden. Een vleugje grafiet, wat kruiden en een lichte zoute sensatie verlengen het granieten karakter van de cuvée. De afdronk, helder en dorstlessend, keert terug naar de frisse rode vruchten en peper. Licht gekoeld geserveerd, begeleidt Eclat de Granite een plank met charcuterie, geroosterde gevogelte, gegrilde groenten, een vis van de plancha of verse kazen.
Druivensoort: Gamay Saint-Romain
