Hampden - 8 anni 2017 <>H Magnum Series - n°3 60% - Mise Velier
Fondata nel 1753 a Trelawny, Hampden Estate perpetua la tradizione giamaicana delle lunghe fermentazioni e della distillazione in alambicco discontinuo, fondamento di rum dall'intensità aromatica unica. La serie Magnum, lanciata da Velier, unisce questa competenza alla visione artistica di Magnum Photos. Per questa terza puntata, la fotografa Cristina de Middel ha creato immagini scattate nel cuore della distilleria, estendendo la complessità del distillato alle immagini.
Questa annata 2017 è stata invecchiata per otto anni interamente in un clima tropicale, principalmente in botti ex-bourbon, prima di essere imbottigliata a 60% vol., con grado alcolico di botte. È contrassegnata dal marchio Hampden Diamond H, uno dei profili esterici più elevati, situato a circa 900-1000 grammi per ettolitro di alcol puro alla distillazione. Il risultato è un'espressione sfumata dell'intenso carattere giamaicano, incorniciato da un invecchiamento preciso e dallo stile inconfondibile di Velier.
Il naso si apre con una profusione di frutti tropicali maturi, ananas tostato e banana essiccata, contornata da sentori di vernice fine, resina e oliva verde tipici degli alti esteri. L'aerazione rivela note di agrumi canditi, cacao e un tocco medicinale che esalta il senso di profondità. Al palato, l'attacco è ampio e teso grazie al livello alcolico naturale, con una consistenza oleosa che rimane pulita. Il palato centrale fonde canna da zucchero tostata, marmellata d'arancia e caramello salato con un'energia sapida che allunga il finale. Il finale è molto lungo, secco e vibrante, con note di rancio secco, frutta secca, scorza amara e un tocco di fumo.
A tavola o in soggiorno, servitelo liscio dopo qualche minuto di riposo in un bicchiere a tulipano, oppure con un goccio d'acqua per regolarne l'intensità. Si abbina perfettamente al maiale laccato, all'anatra all'arancia leggermente zuccherata, al cheddar stagionato o al Comté 24 mesi. A fine pasto, si sposa bene con un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, una crostata di noci o un ananas arrosto speziato.
