Hampden - 8 ans 2017 <>H Magnum Series - n°3 60% - Mise Velier
Fondée en 1753 à Trelawny, Hampden Estate perpétue l’école jamaïcaine des fermentations longues et de la distillation en pot still, matrice de rhums d’une intensité aromatique unique. La Magnum Series, lancée par Velier, associe ce savoir-faire à un regard d’auteur de l’agence Magnum Photos. Pour ce troisième opus, la photographe Cristina de Middel signe des visuels réalisés au cœur de la distillerie, prolongeant dans l’image la complexité du spiritueux.
Cette édition millésimée 2017 a vieilli huit ans intégralement sous climat tropical, majoritairement en ex fûts de bourbon, avant embouteillage à 60% dans l’esprit brut de fût. Elle porte le mark <>H dit Diamond H, l’un des profils à esters élevés de Hampden, situé autour de 900 à 1000 g par hectolitre d’alcool pur à la distillation. L’ensemble livre une lecture nuancée de la haute intensité jamaïcaine, cadrée par un élevage précis et la signature Velier.
Le nez s’ouvre sur une profusion de fruits tropicaux mûrs, ananas rôti et banane séchée, ourlés d’accents de vernis noble, de résine et d’olive verte typiques des esters élevés. L’aération dévoile des notes d’agrumes confits, de cacao et un souffle médicinal qui renforce la sensation de profondeur. En bouche, l’attaque est ample et tendue par le degré naturel, la texture huileuse restant nette. Le cœur de bouche marie canne rôtie, marmelade d’orange et toffee salin, avec une énergie sapide qui allonge le relief. La finale est très longue, sèche et vibrante, déroulant rancio sec, fruits à coque, zeste amer et une pointe fumée.
À table ou au salon, servez-le pur après quelques minutes de repos dans un verre tulipe, ou avec une touche d’eau pour moduler l’intensité. Il trouve un écho juste avec un porc laqué, un canard à l’orange peu sucré, un cheddar affiné ou un comté vingt-quatre mois. En fin de repas, il accompagne un fondant cacao à faible sucrosité, une tarte aux noix ou un ananas rôti aux épices.
