Hampden - 8 años 2017 <>H Serie Magnum - n°3 60% - Mise Velier
Fundada en 1753 en Trelawny, Hampden Estate perpetúa la tradición jamaicana de largas fermentaciones y destilación en alambique, base de rones con una intensidad aromática única. La Serie Magnum, lanzada por Velier, combina esta experiencia con la visión artística de Magnum Photos. Para esta tercera entrega, la fotógrafa Cristina de Middel ha creado imágenes tomadas en el corazón de la destilería, plasmando la complejidad del ron en las fotografías.
Esta añada de 2017 maduró durante ocho años en un clima tropical, principalmente en barricas de bourbon, antes de ser embotellada al 60% de alcohol por volumen, conservando su graduación original. Ostenta la marca Hampden Diamond H, que indica un alto contenido de ésteres, entre 900 y 1000 gramos por hectolitro de alcohol puro en la destilación. El resultado es una expresión matizada del intenso carácter jamaicano, enmarcada por una crianza precisa y el estilo inconfundible de Velier.
En nariz, se despliega una profusión de frutas tropicales maduras, piña asada y plátano deshidratado, con sutiles notas de barniz fino, resina y aceituna verde, típicas de los vinos con alto contenido en ésteres. La oxigenación revela notas de cítricos confitados, cacao y un toque medicinal que realza la sensación de profundidad. En boca, la entrada es amplia y firme gracias a su graduación alcohólica natural, manteniendo una textura oleosa y limpia. En el paladar medio, se combinan caña de azúcar tostada, mermelada de naranja y caramelo salado con una vivacidad sabrosa que prolonga el final. El final es muy largo, seco y vibrante, desplegando notas de rancio seco, frutos secos, ralladura amarga y un toque ahumado.
En la mesa o en el salón, sírvalo solo tras reposar unos minutos en una copa tulipán, o con un chorrito de agua para ajustar su intensidad. Marida a la perfección con cerdo lacado, pato a la naranja ligeramente dulce, queso cheddar curado o Comté de 24 meses. Al final de la comida, complementa un fondant de chocolate ligeramente dulce, una tarta de nueces o piña asada con especias.
