Hampden - 8 år 2017 <>H Magnum Series - nr 3 60% - Velier-utgåva
Grundat 1753 i Trelawny, för vidare Hampden Estate den jamaicanska skolan för långa jäsningar och pot still-destillation, grunden för rom med en unik aromatisk intensitet. Magnum Series, lanserad av Velier, kombinerar detta hantverk med ett konstnärligt öga från Magnum Photos. För detta tredje verk har fotografen Cristina de Middel skapat bilder tagna i destilleriets hjärta, som förlänger spritens komplexitet i bildform.
Denna årgång 2017 har lagrats åtta år helt under tropiskt klimat, huvudsakligen på tidigare bourbonfat, innan buteljering vid 60% i rå fatstyrka. Den bär markeringen <>H kallad Diamond H, en av Hampdens profiler med högt esterinnehåll, omkring 900 till 1000 g per hektoliter ren alkohol vid destillation. Helheten ger en nyanserad tolkning av den höga jamaicanska intensiteten, styrd av en precis lagring och Veliers signatur.
Doften öppnar med en överflöd av mogna tropiska frukter, rostad ananas och torkad banan, kantad av toner av fint lack, harts och gröna oliver, typiskt för höga estrar. Luftningen avslöjar toner av kandiserade citrusfrukter, kakao och en medicinsk ton som förstärker djupkänslan. I munnen är anfallet brett och spänt av den naturliga styrkan, den oljiga texturen förblir klar. Mellansmaken kombinerar rostat sockerrör, apelsinmarmelad och salt kola med en smakrik energi som förlänger upplevelsen. Eftersmaken är mycket lång, torr och vibrerande, med torr rancio, nötter, bitter citruszest och en rökig ton.
Vid bordet eller i salongen serveras den ren efter några minuters vila i ett tulpanformat glas, eller med en skvätt vatten för att justera intensiteten. Den passar perfekt till lackerad fläsk, lätt söt apelsinanka, lagrad cheddar eller 24 månaders comté. Som avslutning på måltiden följer den en låg sockerhaltig chokladfondant, en nötpaj eller rostad ananas med kryddor.
