Hampden - 8 jaar 2017 <>H Magnum Series - nr. 3 60% - Velier uitgave
Opgericht in 1753 in Trelawny, zet Hampden Estate de Jamaicaanse traditie voort van lange fermentaties en pot still distillatie, de basis van rum met een unieke aromatische intensiteit. De Magnum Series, gelanceerd door Velier, combineert deze expertise met een artistieke blik van het Magnum Photos agentschap. Voor deze derde editie heeft fotograaf Cristina de Middel beelden gemaakt in het hart van de distilleerderij, waarmee ze de complexiteit van de spirit in beeld brengt.
Deze millésime 2017 is acht jaar volledig gerijpt onder tropisch klimaat, voornamelijk in ex-bourbonvaten, en gebotteld op 60% in de ruwe vatstijl. Hij draagt het mark <>H, ook wel Diamond H genoemd, een van de profielen met hoge esters van Hampden, rond de 900 tot 1000 g per hectoliter pure alcohol bij distillatie. Het geheel biedt een genuanceerde interpretatie van de hoge Jamaicaanse intensiteit, omlijst door een precieze rijping en de Velier signatuur.
De neus opent met een overvloed aan rijp tropisch fruit, geroosterde ananas en gedroogde banaan, omlijst met accenten van edellak, hars en groene olijf die typerend zijn voor hoge esters. Het beluchten onthult tonen van gekonfijt citrus, cacao en een medicinale adem die de diepte versterkt. In de mond is de aanzet breed en strak door het natuurlijke alcoholpercentage, met een heldere olieachtige textuur. Het midden combineert geroosterde suikerriet, sinaasappelmarmelade en zoute toffee, met een smaakvolle energie die de lengte verlengt. De afdronk is zeer lang, droog en levendig, met droge rancio, noten, bittere schil en een rokerige toets.
Aan tafel of in de salon serveer je hem puur na enkele minuten rust in een tulpglas, of met een scheutje water om de intensiteit te moduleren. Hij past perfect bij gelakte varkensvlees, lichtzoete eend à l’orange, gerijpte cheddar of 24 maanden oude comté. Na de maaltijd begeleidt hij een cacao fondant met weinig suiker, een notentaart of geroosterde ananas met specerijen.