Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 46,9%
Em Perquie-Gaube, nas Landes, o Domaine de Coutchot produz armagnacs millésimés há mais de três gerações. A vinha pertence ao Bas-Armagnac, terroir ocidental onde a influência do Atlântico, filtrada pela floresta das Landes, encontra no inverno as correntes mais frescas vindas dos Pirenéus. Este clima temperado acompanha uma maturação progressiva das uvas e favorece as eaux-de-vie cujo fruto conserva facilmente o brilho. A propriedade prolonga os seus envelhecimentos em barris de carvalho gascão até ao momento do engarrafamento, sem coloração nem redução com água. Vincent Laterrade selecionou este millésime numa abordagem baseada na origem precisa dos barris e na singularidade de cada domínio. Ao contrário dos velhos estoques que estabeleceram a sua reputação de caçador de tesouros, esta seleção revela uma expressão mais juvenil, ainda próxima do vinho e da destilação. Permite assim descobrir o Bas-Armagnac num registo vivo, espontâneo e particularmente legível.
Proveniente exclusivamente da colheita de 2016 do Domaine de Coutchot, este Armagnac não resulta de qualquer assemblage entre vários anos ou várias propriedades. O seu envelhecimento em carvalho gascão começou a suavizar a eau-de-vie, preservando a franqueza aromática própria de um millésime ainda jovem. Neste estágio de maturação, a madeira acompanha o fruto sem ainda ter desenvolvido a pátina, o rancio e as tonalidades profundamente terciárias dos armagnacs muito velhos. O engarrafamento a 46,9% corresponde ao grau natural do lote, sem adição de água para uniformizar a potência. Esta escolha conserva o relevo da matéria, a vivacidade dos aromas e um calor que participa plenamente na estrutura. O ano de 2016 expressa-se portanto mais pela frescura, pelos frutos brancos e pelas especiarias do que pelas notas escuras de noz, tabaco ou couro. Esta juventude relativa faz da cuvée uma leitura direta do domínio, do barril e do trabalho de Vincent Laterrade.
A cor apresenta um dourado âmbar luminoso, atravessado por reflexos cobreados ainda leves. O nariz abre-se na pêra madura, na maçã assada e na uva fresca, antes de deixar aparecer o damasco, a flor seca e um toque de mel claro. A aeração traz nuances de baunilha, pimenta branca, canela e madeira trabalhada recentemente. A boca possui um ataque franco, sustentado pelos 46,9%, mas o calor mantém-se equilibrado por um fruto suculento e uma agradável tensão. As notas de frutos amarelos acompanham amêndoa, caramelo loiro e especiarias suaves, numa textura energética que ainda não procura a redondeza dos envelhecimentos longos. O final prolonga-se na casca de laranja, na pimenta, na baunilha e numa ligeira sensação de alcaçuz. Este Armagnac poderá ser degustado sozinho após alguns minutos de aeração, ou acompanhado de uma tarte tatin, de um queijo azul de ovelha, de um magret com damascos ou de uma sobremesa de amêndoa.
