Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Fatstyrka - 46,9%
I Perquie-Gaube, i Landes, har Domaine de Coutchot producerat årgångsarmagnac i mer än tre generationer. Vinodlingen tillhör Bas-Armagnac, ett västligt terroir där Atlantens inflytande, filtrerat genom Landes skog, möter de kallare strömmarna från Pyrenéerna under vintern. Detta tempererade klimat stödjer en gradvis mognad av druvorna och gynnar eaux-de-vie vars frukt gärna behåller sin lyster. Egendomen förlänger sin lagring i gascon-ekfat fram till buteljering, utan färgning eller utspädning med vatten. Vincent Laterrade har valt detta årgångsvin utifrån fatens precisa ursprung och varje egendoms särprägel. Till skillnad från de gamla lagren som etablerade hans rykte som skattjägare, avslöjar detta urval ett mer ungdomligt uttryck, fortfarande nära vinet och destillationen. Det möjliggör att upptäcka Bas-Armagnac i en livfull, spontan och särskilt läsbar stil.
Denna Armagnac kommer uteslutande från 2016 års skörd på Domaine de Coutchot och baseras inte på någon blandning av flera år eller egendomar. Dess lagring i gascon-ek har börjat mjuka upp eaux-de-vie samtidigt som den aromatiska ärlighet som är typisk för en fortfarande ung årgång bevaras. I detta mognadsstadium följer träet frukten utan att ännu ha utvecklat patina, rancio och de djupt tertiära tonerna hos mycket gamla armagnac. Buteljeringen vid 46,9 % motsvarar den naturliga styrkan i partiet, utan tillsats av vatten för att jämna ut styrkan. Detta val bevarar texturens relief, aromernas livlighet och en värme som fullt ut bidrar till strukturen. År 2016 uttrycks därför mer genom friskhet, vita frukter och kryddor än genom mörka toner av valnöt, tobak eller läder. Denna relativa ungdom gör cuvéen till en direkt läsning av egendomen, fatet och Vincent Laterrades arbete.
Färgen visar en ljus bärnsten-guld, korsad av fortfarande lätta kopparreflexer. Doften öppnar med mogen päron, ugnsbakad äpple och färska druvor, innan aprikos, torkad blomma och en touch av ljus honung framträder. Luftning ger nyanser av vanilj, vitpeppar, kanel och nybearbetat trä. Munnen har en tydlig attack, buren av 46,9 %, men värmen balanseras av saftig frukt och en behaglig spänning. Toner av gula frukter åtföljs av mandel, blond karamell och milda kryddor, i en energisk textur som ännu inte söker rundheten från lång lagring. Eftersmaken förlängs med apelsinskal, peppar, vanilj och en lätt känsla av lakrits. Denna Armagnac kan avnjutas ensam efter några minuters luftning eller tillsammans med en tarte tatin, en fårblåmögelost, en ankbröst med aprikoser eller en mandeldessert.
