Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 46,9%
V Perquie-Gaube, v Landes, Domaine de Coutchot vyrábí armagnacy s označením ročníku již více než tři generace. Vinice patří do oblasti Bas-Armagnac, západního terroiru, kde se v zimě setkává vliv Atlantiku, filtrovaný lesem Landes, s chladnějšími proudy přicházejícími z Pyrenejí. Toto mírné klima podporuje postupné zrání hroznů a příznivě ovlivňuje eaux-de-vie, jejichž ovoce si rádo uchovává jasnost. Majetek prodlužuje zrání v sudích z gasconského dubu až do okamžiku lahvování, bez přibarvování nebo ředění vodou. Vincent Laterrade vybral tento ročník v přístupu založeném na přesném původu sudů a jedinečnosti každého statku. Na rozdíl od starých zásob, které mu získaly pověst lovce pokladů, tato selekce odhaluje mladší výraz, stále blízký vínu a destilaci. Umožňuje tak objevit Bas-Armagnac v živém, spontánním a zvláště čitelném rejstříku.
Tento Armagnac pochází výhradně z úrody roku 2016 z Domaine de Coutchot a není výsledkem žádného míchání mezi různými ročníky nebo statky. Jeho zrání v sudech z gasconského dubu začalo eaux-de-vie zjemňovat, přičemž zachovalo aromatickou čistotu typickou pro stále mladý ročník. V této fázi zrání dřevo doprovází ovoce, aniž by již vyvinulo patinu, rancio a hluboce terciární tóny velmi starých armagnaců. Lahvování při 46,9 % odpovídá přirozenému stupni alkoholu šarže, bez přidání vody k vyrovnání síly. Tato volba zachovává strukturu látky, živost aromat a teplo, které plně přispívá ke struktuře. Rok 2016 se tedy projevuje spíše svěžestí, bílým ovocem a kořením než tmavými tóny ořechů, tabáku nebo kůže. Tato relativní mladost dává cuvée přímé čtení statku, sudu a práce Vincenta Laterrade.
Barva má jasný jantarově zlatý odstín, protkán stále lehkými měděnými odlesky. Nos se otevírá zralou hruškou, pečeným jablkem a čerstvým hroznem, než se objeví meruňka, sušené květy a nádech světlého medu. Provzdušnění přináší nuance vanilky, bílého pepře, skořice a čerstvě opracovaného dřeva. V ústech je nástup jasný, nesený 46,9 %, ale teplo zůstává vyvážené díky šťavnatému ovoci a příjemnému napětí. Tóny žlutého ovoce doprovází mandle, světlý karamel a jemné koření v energické textuře, která ještě nehledá kulatost dlouhého zrání. Dozvuk se prodlužuje na pomerančovou kůru, pepř, vanilku a lehký pocit lékořice. Tento Armagnac lze degustovat samostatně po několika minutách provzdušnění nebo doprovodit tarte tatin, ovčím modrým sýrem, kachním prsíčkem s meruňkami nebo mandlovým dezertem.
