Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Fadstyrke - 46,9%
I Perquie-Gaube i Landes fremstiller Domaine de Coutchot årgangsarmagnac i mere end tre generationer. Vinmarken tilhører Bas-Armagnac, et vestligt terroir, hvor Atlanterhavets indflydelse, filtreret gennem Landes-skoven, møder de køligere strømme fra Pyrenæerne om vinteren. Dette tempererede klima understøtter en gradvis modning af druerne og fremmer eaux-de-vie, hvis frugt ofte bevarer sin klarhed. Ejendommen fortsætter sin lagring i gascon-egsfade indtil aftapning, uden farvning eller fortynding med vand. Vincent Laterrade har udvalgt denne årgang baseret på fadets præcise oprindelse og hver ejendoms særpræg. I modsætning til de gamle lagre, der etablerede hans ry som skattejæger, afslører dette udvalg en mere ungdommelig udtryk, stadig tæt på vin og destillation. Det giver mulighed for at opdage Bas-Armagnac i en livlig, spontan og særligt læsbar stil.
Denne Armagnac stammer udelukkende fra 2016-høsten på Domaine de Coutchot og er ikke baseret på nogen blanding af flere år eller ejendomme. Dens lagring i gascon-eg har begyndt at blødgøre eaux-de-vie, samtidig med at den aromatiske åbenhed, der er typisk for en stadig ung årgang, bevares. På dette modningsstadium ledsager træet frugten uden endnu at have udviklet patina, rancio og de dybt tertiære toner fra meget gamle armagnac. Aftapningen ved 46,9 % svarer til den naturlige styrke i partiet, uden tilsætning af vand for at ensarte styrken. Dette valg bevarer teksturens relief, aromaernes livlighed og en varme, der fuldt ud bidrager til strukturen. Årgangen 2016 udtrykkes derfor mere gennem friskhed, hvide frugter og krydderier end gennem mørke noter af valnød, tobak eller læder. Denne relative ungdom gør cuvéen til en direkte læsning af ejendommen, fadet og Vincent Laterrades arbejde.
Farven viser en lysende ravgylden nuance, krydset af stadig lette kobberreflekser. Næsen åbner med moden pære, bagt æble og frisk drue, før abrikos, tørret blomst og et strejf af lys honning træder frem. Luftning bringer nuancer af vanilje, hvid peber, kanel og frisk bearbejdet træ. Smagen har et klart angreb, båret af 46,9 %, men varmen balanceres af saftig frugt og en behagelig spænding. Noter af gule frugter ledsages af mandel, blond karamel og bløde krydderier i en energisk tekstur, der endnu ikke søger rundheden fra lang lagring. Eftersmagen varer ved med appelsinskal, peber, vanilje og en let lakridsfornemmelse. Denne Armagnac kan nydes alene efter et par minutters luftning eller ledsaget af en tarte tatin, en fåreblåskimmelost, en andebryst med abrikoser eller en mandeldessert.
