Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Barrica - 46,9%
En Perquie-Gaube, en las Landas, el Domaine de Coutchot elabora armagnacs añejos desde hace más de tres generaciones. El viñedo pertenece a Bas-Armagnac, un terroir occidental donde la influencia del Atlántico, filtrada por el bosque de las Landas, se encuentra en invierno con las corrientes más frescas que vienen de los Pirineos. Este clima templado acompaña una maduración progresiva de las uvas y favorece eaux-de-vie cuyo fruto conserva con gusto su brillo. La propiedad prolonga sus crianzas en barricas de roble gascón hasta el momento del embotellado, sin coloración ni reducción con agua. Vincent Laterrade seleccionó este añada en un enfoque basado en el origen preciso de las barricas y la singularidad de cada dominio. A diferencia de las existencias antiguas que establecieron su reputación como cazador de tesoros, esta selección revela una expresión más juvenil, aún cercana al vino y a la destilación. Así permite descubrir el Bas-Armagnac en un registro vivo, espontáneo y particularmente legible.
Procedente exclusivamente de la cosecha 2016 del Domaine de Coutchot, este Armagnac no se basa en ninguna mezcla entre varios años o propiedades. Su crianza en roble gascón ha comenzado a suavizar el eau-de-vie mientras preserva la franqueza aromática propia de una añada aún joven. En esta etapa de maduración, la madera acompaña al fruto sin haber desarrollado aún la pátina, el rancio y los tonos profundamente terciarios de los armagnacs muy viejos. El embotellado a 46,9 % corresponde al grado natural del lote, sin añadir agua destinada a uniformar su potencia. Esta elección conserva el relieve de la materia, la vivacidad de los aromas y un calor que participa plenamente en la estructura. El año 2016 se expresa por tanto más por la frescura, las frutas blancas y las especias que por las notas oscuras de nuez, tabaco o cuero. Esta juventud relativa hace de la cuvée una lectura directa del dominio, de la barrica y del trabajo de Vincent Laterrade.
El color presenta un oro ámbar luminoso, atravesado por reflejos cobrizos aún ligeros. La nariz se abre con pera madura, manzana al horno y uva fresca, antes de dejar aparecer albaricoque, flor seca y un toque de miel clara. La aireación aporta matices de vainilla, pimienta blanca, canela y madera recién trabajada. En boca posee un ataque franco, llevado por el 46,9 %, pero el calor se mantiene equilibrado por una fruta jugosa y una agradable tensión. Las notas de frutas amarillas se acompañan de almendra, caramelo rubio y especias suaves, en una textura enérgica que aún no busca la redondez de las largas crianzas. El final se prolonga en corteza de naranja, pimienta, vainilla y una ligera sensación de regaliz. Este Armagnac podrá degustarse solo tras unos minutos de aireación, o acompañado de una tarta tatin, un queso azul de oveja, un magret con albaricoques o un postre de almendras.
