Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 2016 - Domaine de Coutchot - Brut de Fût - 46,9%
In Perquie-Gaube, in de Landes, produceert Domaine de Coutchot al meer dan drie generaties lang millésime armagnacs. De wijngaard behoort tot Bas-Armagnac, een westelijk terroir waar de invloed van de Atlantische Oceaan, gefilterd door het Landesbos, in de winter samenkomt met koelere luchtstromen uit de Pyreneeën. Dit gematigde klimaat zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven en bevordert eaux-de-vie waarvan het fruit graag zijn helderheid behoudt. Het domein verlengt de rijping in Gascogne eikenhouten vaten tot het moment van bottelen, zonder kleurtoevoeging of verdunning met water. Vincent Laterrade koos deze millésime in een aanpak gebaseerd op de precieze herkomst van de vaten en de eigenheid van elk domein. In tegenstelling tot de oude voorraden die zijn reputatie als schatzoeker vestigden, onthult deze selectie een jongere expressie, nog dicht bij wijn en distillatie. Zo maakt het mogelijk Bas-Armagnac te ontdekken in een levendig, spontaan en bijzonder helder register.
Exclusief afkomstig van de oogst van 2016 van Domaine de Coutchot, berust deze Armagnac op geen enkele assemblage tussen verschillende jaren of eigendommen. De rijping in Gascogne eikenhout begon de eau-de-vie te verzachten terwijl de aromatische helderheid van een nog jonge millésime behouden bleef. In dit rijpingsstadium begeleidt het hout het fruit zonder de patina, rancio en diep tertiaire tonen van zeer oude armagnacs te hebben ontwikkeld. Bottelen op 46,9% komt overeen met het natuurlijke alcoholgehalte van het lot, zonder toevoeging van water om de sterkte te uniformeren. Deze keuze behoudt de structuur van de materie, de levendigheid van de aroma's en een warmte die volledig bijdraagt aan de structuur. Het jaar 2016 drukt zich dus meer uit in frisheid, witte vruchten en specerijen dan in donkere noten van walnoot, tabak of leer. Deze relatieve jeugd maakt van de cuvée een directe lezing van het domein, het vat en het werk van Vincent Laterrade.
De kleur toont een helder ambergoud, doorsneden met nog lichte koperkleurige reflecties. De neus opent met rijpe peer, gebakken appel en verse druif, voordat abrikoos, gedroogde bloem en een vleugje lichte honing verschijnen. Het aëren brengt nuances van vanille, witte peper, kaneel en vers bewerkt hout. De mond heeft een duidelijke aanzet, gedragen door de 46,9%, maar de warmte blijft in balans door een sappig fruit en een aangename spanning. De tonen van gele vruchten gaan samen met amandel, blond karamel en zachte specerijen, in een energieke textuur die nog niet zoekt naar de rondheid van lange rijpingen. De afdronk verlengt zich op sinaasappelschil, peper, vanille en een lichte zoethoutsensatie. Deze Armagnac kan puur worden gedronken na enkele minuten aëren, of vergezeld van een tarte tatin, een schapenblauwkaas, een eendenborst met abrikozen of een amandeldessert.
