Nine Leaves - 5 anni - 2020 - Single Cask PX - 60%
Nine Leaves 5 anni 2020 Single Cask PX 60% è un rum di puro succo giapponese pensato per la degustazione, dove la precisione del distillato incontra la ricchezza di una botte unica di Pedro Ximénez. Il suo colore ambrato profondo, con riflessi mogano e ramati, traduce immediatamente la concentrazione di un invecchiamento lungo e mirato. Il primo naso è intenso, quasi avvolgente, con note di fico secco, dattero, uva di Corinto e prugna secca, sostenute da un velo di caramello scuro e melassa fine. Sullo sfondo si rivelano cacao amaro, caffè tostato, vaniglia scura e un tocco di noce, in un registro molto pasticciero. La canna rimane percepibile, sotto forma di zucchero di canna scuro, sciroppo di canna leggermente speziato, che apporta una base golosa e identitaria. L’insieme compone un bouquet denso, profondo, ma straordinariamente leggibile, che annuncia un rum da contemplazione più che da semplice degustazione veloce.
Al palato, i 60% si affermano con una potenza netta ma superbamente integrata, offrendo un attacco ampio, caldo, immediatamente avvolgente. La texture, ricca e oleosa senza pesantezza, sviluppa un cuore di bocca saturo di frutta secca, prugna secca, fico, dattero e scorze d’arancia candite. La botte di Pedro Ximénez imprime il suo marchio con note di caramello bruciato, toffee, miele scuro e cioccolato fondente, sostenute da una trama di spezie dolci che mescolano cannella, noce moscata e pepe dolce. Una piccola tensione acidula, che ricorda l’arancia rossa e il tè nero, viene a vivacizzare il centro bocca e impedisce qualsiasi sensazione di dolcezza invadente. Qualche goccia d’acqua apre ulteriormente il profilo, rivelando sfumature di nocciola tostata, tabacco biondo e rancio delicato. Il calore alcolico resta contenuto, al servizio della profondità più che della bruciatura, lasciando parlare soprattutto la complessità dell’invecchiamento.
Il finale è molto lungo, quasi infinito, con un ritorno persistente di cacao amaro, frutta secca, caffè, spezie e legno nobile, come un’eco prolungata della botte unica. Questo Single Cask PX 2020 è un rum chiaramente pensato per la degustazione pura, in un bicchiere adatto, dopo qualche minuto di respirazione che lascia dispiegare tutte le sue stratificazioni aromatiche. Troverà un terreno di gioco ideale accanto a un cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, a una crostata di frutta secca, a un dessert agli agrumi canditi o a un sigaro finemente scelto. Il suo carattere di botte unica, associato al suo grado naturale elevato, ne fa una bottiglia da intenditori, ricercata da chi privilegia espressioni non standardizzate e profondamente singolari. Ogni sorso racconta il dialogo prolungato tra la canna, il legno e il vino dolce andaluso, in una partitura dove nulla è lasciato al caso. È un rum potente, nobile, di vera dimensione meditativa, che illustra con brillantezza l’esigenza e lo stile di Nine Leaves.
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