Nine Leaves - 5 år - 2020 - Single Cask PX - 60%
Nine Leaves 5 år 2020 Single Cask PX 60 % er en japansk ren juice rom skabt til smagning, hvor destillatets præcision møder rigdommen fra et enkelt fad Pedro Ximénez. Dens dybe ravfarvede dragt med mahognireflekser og kobberagtige nuancer afspejler straks koncentrationen af en lang og målrettet lagring. Den første næse er intens, næsten omsluttende, med noter af tørret figen, dadel, korinthisk rosine og sveske, båret af et slør af mørk karamel og fin melasse. I baggrunden afsløres bitter kakao, ristet kaffe, mørk vanilje og et strejf af nødder i en meget konditoragtig tone. Sukkerroerne forbliver mærkbare i form af brunt sukker og let krydret sukkerrørsirup, som giver en lækker og karakteristisk base. Helheden skaber en tæt, dyb, men bemærkelsesværdigt klar bouquet, der varsler en rom til kontemplation snarere end hurtig smagning.
I munden bekræfter de 60 % sig med en klar, men smukt integreret styrke, der tilbyder en bred, varm og straks omsluttende angreb. Teksturen, rig og olieret uden tyngde, udfolder en mundfylde mættet med tørret frugt, sveske, figen, dadel og kandiserede appelsinskal. Pedro Ximénez-fadet sætter sit præg med noter af brændt karamel, toffee, mørk honning og mørk chokolade, understøttet af en ramme af bløde krydderier, der blander kanel, muskatnød og blød peber. En let syrlig spænding, der minder om blodappelsin og sort te, dynamiserer midten af munden og forhindrer enhver overvældende sødme. Nogle dråber vand åbner profilen yderligere og afslører nuancer af ristede hasselnødder, blond tobak og delikat rancio. Den alkoholiske varme holdes i skak og tjener dybden frem for brændingen, hvilket først og fremmest lader kompleksiteten af lagringen tale.
Eftersmagen er meget lang, næsten uendelig, med en vedvarende tilbagevenden af bitter kakao, tørret frugt, kaffe, krydderier og ædelt træ som et forlænget ekko af det enkelte fad. Denne Single Cask PX 2020 er en rom klart tænkt til ren smagning i et passende glas efter nogle minutters iltning, der lader alle dens aromatiske lag udfolde sig. Den vil finde et ideelt legeområde sammen med mørk chokolade med høj kakaoindhold, en tørret frugttærte, en dessert med kandiserede citrusfrugter eller en nøje udvalgt cigar. Dens karakter som enkeltfad kombineret med dens naturligt høje styrke gør den til en kenderflaske, eftertragtet af dem, der foretrækker ikke-standardiserede og dybt unikke udtryk. Hver tår fortæller den forlængede dialog mellem sukkerrør, træ og sød andalusisk vin i en komposition, hvor intet er overladt til tilfældigheder. Det er en kraftfuld, raffineret rom med en ægte meditationsdimension, der strålende illustrerer Nine Leaves' krav og stil.
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
