Nine Leaves - 5 Jahre - 2020 - Single Cask PX - 60%
Nine Leaves 5 Jahre 2020 Single Cask PX 60 % ist ein japanischer Rum von reiner Qualität, der für die Verkostung geschaffen wurde, bei dem die Präzision des Destillats auf die Reichhaltigkeit eines einzigartigen Pedro Ximénez-Fasses trifft. Seine tief bernsteinfarbene Robe mit mahagonifarbenen und kupfernen Reflexen zeigt sofort die Konzentration einer langen und gezielten Reifung. Die erste Nase ist intensiv, fast umhüllend, mit Noten von getrockneter Feige, Dattel, Korinthen und Pflaume, getragen von einem Schleier aus dunklem Karamell und feiner Melasse. Im Hintergrund offenbaren sich bittere Kakao-, geröstete Kaffee-, dunkle Vanille- und eine Nuance von Nuss, in einem sehr patisserieartigen Register. Der Zuckerrohr bleibt wahrnehmbar in Form von braunem Zucker, leicht gewürztem Zuckerrohrsirup, der eine köstliche und charakteristische Basis bietet. Das Gesamtbild ergibt ein dichtes, tiefes, aber bemerkenswert klar lesbares Bouquet, das eher zu einer kontemplativen Rumverkostung als zu einem schnellen Genuss einlädt.
Am Gaumen zeigen die 60 % eine klare, aber hervorragend integrierte Kraft, die einen breiten, warmen und sofort umhüllenden Auftakt bietet. Die Textur ist reich und ölig ohne Schwere und entfaltet ein mittleres Mundgefühl, das von Trockenfrüchten, Pflaume, Feige, Dattel und kandierten Orangenschalen gesättigt ist. Das Pedro Ximénez-Fass hinterlässt seine Spuren mit Noten von verbranntem Karamell, Toffee, dunklem Honig und dunkler Schokolade, unterstützt von einem Geflecht aus milden Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und mildem Pfeffer. Eine leichte säuerliche Spannung, die an Blutorange und schwarzen Tee erinnert, belebt die Mitte des Mundes und verhindert jegliches Gefühl von aufdringlicher Süße. Einige Tropfen Wasser öffnen das Profil weiter und enthüllen Nuancen von gerösteten Haselnüssen, hellem Tabak und feinem Rancio. Die alkoholische Wärme bleibt zurückhaltend und dient der Tiefe mehr als dem Brennen, wobei vor allem die Komplexität der Reifung spricht.
Der Abgang ist sehr lang, fast unendlich, mit einem anhaltenden Nachklang von bitterem Kakao, Trockenfrüchten, Kaffee, Gewürzen und edlem Holz, wie ein verlängertes Echo des einzigartigen Fasses. Dieser Single Cask PX 2020 ist ein Rum, der eindeutig für die reine Verkostung in einem passenden Glas gedacht ist, nach einigen Minuten Atmen, die alle aromatischen Schichten entfalten lassen. Er findet sein ideales Spielumfeld neben dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, einem Trockenfrüchtekuchen, einem Dessert mit kandierten Zitrusfrüchten oder einer sorgfältig ausgewählten Zigarre. Sein Charakter als Single Cask, verbunden mit seinem natürlichen hohen Alkoholgehalt, macht ihn zu einer Flasche für Kenner, die nicht standardisierte und tiefgründig einzigartige Ausdrücke bevorzugen. Jeder Schluck erzählt den langen Dialog zwischen Zuckerrohr, Holz und süßem andalusischem Wein in einer Komposition, in der nichts dem Zufall überlassen wird. Es ist ein kraftvoller, charaktervoller Rum mit wahrer Meditationsdimension, der die Anforderungen und den Stil von Nine Leaves eindrucksvoll illustriert.
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