RHUM BALLY – Caraffa – Grande Cuvée del Secolo – 100 anni – 45%
La Maison J. Bally occupa un ruolo fondativo nella storia del rum agricolo della Martinica. Fondata da Jacques Bally all’inizio del XX secolo, fu tra le prime ad applicare al rum una filosofia ispirata alle grandi acquaviti francesi, lavorando esclusivamente il succo di canna fresco e attribuendo un’importanza fondamentale all’invecchiamento. Già nel 1917, Jacques Bally fece la scelta innovativa dell’affinamento in fusti di rovere, poi nel 1924 la maison adottò le sue celebri bottiglie triangolari, divenute iconiche. La distilleria storica cessò l’attività nel 1989, prima che l’elaborazione dei rum Bally fosse trasferita alla Distilleria du Simon, perpetuando l’eredità del marchio. Bally rimane oggi sinonimo di tradizione, longevità e prestigio.
La Grande Cuvée del Secolo – Caraffa – 100 anni è stata creata per celebrare il centenario della distilleria Bally. Questa cuvée eccezionale si presenta sotto forma di una caraffa di prestigio, concepita come un omaggio al tempo lungo e al patrimonio della maison. Si tratta di un assemblaggio rarissimo di rum provenienti dalle annate 1929, 1939, 1955, 1975 e 2008, che riuniscono quasi un secolo di storia in un’unica bottiglia. Ogni annata apporta la propria firma, costruendo un’architettura aromatica complessa e profonda. Imbottigliata a 45%, questa Grande Cuvée del Secolo è prima di tutto un pezzo commemorativo e patrimoniale, prodotto in quantità estremamente limitata, destinato agli appassionati più esperti e ai collezionisti.
Alla degustazione, questa Grande Cuvée del Secolo offre un’espressione di straordinaria profondità. Il naso rivela una palette complessa che unisce legni nobili, cacao, frutta secca, spezie dolci, canna matura e note di rancio elegante, firme dei più grandi rum antichi. Il palato è ampio, setoso e perfettamente armonizzato, con una grande ricchezza aromatica priva di pesantezza. I sapori si sviluppano con equilibrio, sostenuti da una struttura ben controllata e da una lunghezza eccezionale. Il finale è lungo, caldo e raffinato, lasciando un’impressione duratura di nobiltà ed equilibrio. Questo rum si gusta liscio, lentamente, oppure si conserva come una bottiglia da collezione di primo piano, testimone di un secolo di savoir-faire. Una cuvée storica, rara ed emblematica, che incarna l’anima di Bally.
