RHUM BALLY - Karaf - Grande Cuvée du Siècle - 100 jaar - 45%
Het Huis J. Bally neemt een fundamentele plaats in de geschiedenis van de Martinique landbouwrum. Opgericht door Jacques Bally aan het begin van de 20e eeuw, was het een van de eersten die een filosofie toepaste op rum geïnspireerd door de grote Franse eaux-de-vie, waarbij uitsluitend werd gewerkt met verse suikerrietsap en veel belang werd gehecht aan rijping. Vanaf 1917 koos Jacques Bally innovatief voor rijping in eikenhouten vaten, en in 1924 nam het huis zijn beroemde driehoekige flessen aan, die iconisch werden. De historische distilleerderij stopte haar activiteiten in 1989, voordat de productie van Bally-rums werd overgebracht naar de Distillerie du Simon, waarmee het erfgoed van het merk werd voortgezet. Bally blijft vandaag synoniem voor traditie, duurzaamheid en prestige.
De Grande Cuvée du Siècle – Karaf – 100 jaar werd gecreëerd om het honderdjarig bestaan van de distilleerderij Bally te vieren. Deze uitzonderlijke cuvée neemt de vorm aan van een prestigieuze karaf, bedoeld als eerbetoon aan de lange tijd en het erfgoed van het huis. Het is een zeer zeldzame assemblage van rums uit de jaargangen 1929, 1939, 1955, 1975 en 2008, die bijna een eeuw geschiedenis samenbrengt in één fles. Elke jaargang brengt zijn eigen signatuur mee, en bouwt een complexe en diepe aromatische structuur op. Gebotteld op 45%, is deze Grande Cuvée du Siècle vooral een herdenkings- en erfgoedstuk, geproduceerd in zeer beperkte oplage, bedoeld voor verlichte liefhebbers en verzamelaars.
Bij het proeven biedt deze Grande Cuvée du Siècle een uitdrukking van opmerkelijke diepte. De neus onthult een complexe mix van edel hout, cacao, gedroogd fruit, zachte kruiden, rijp suikerriet en tonen van elegante rancio, kenmerken van zeer oude grote rums. De mond is vol, zijdezacht en perfect geïntegreerd, met een grote aromatische rijkdom zonder zwaarte. De smaken ontvouwen zich harmonieus, gedragen door een beheerst structuur en een uitzonderlijke lengte. De afdronk is lang, warm en verfijnd, en laat een blijvende indruk achter van adel en balans. Deze rum wordt puur en langzaam genoten, of bewaard als een belangrijke verzamelaarfles, getuige van een eeuw vakmanschap. Een historische, zeldzame en emblematische cuvée die de ziel van Bally belichaamt.
