RHUM BALLY - Carafe - Grande Cuvée du Siècle - 100 ans - 45%
La Maison J. Bally occupe une place fondatrice dans l’histoire du rhum agricole martiniquais. Fondée par Jacques Bally au début du XXᵉ siècle, elle fut l’une des premières à appliquer aux rhums une philosophie inspirée des grandes eaux-de-vie françaises, en travaillant exclusivement le jus de canne frais et en accordant une importance capitale au vieillissement. Dès 1917, Jacques Bally fait le choix novateur de l’élevage en fûts de chêne, puis en 1924, la maison adopte ses célèbres bouteilles triangulaires, devenues iconiques. La distillerie historique a cessé son activité en 1989, avant que l’élaboration des rhums Bally ne soit transférée à la Distillerie du Simon, perpétuant l’héritage de la marque. Bally reste aujourd’hui synonyme de tradition, de longévité et de prestige.
La Grande Cuvée du Siècle – Carafe – 100 ans a été créée pour célébrer le centenaire de la distillerie Bally. Cette cuvée exceptionnelle prend la forme d’une carafe de prestige, pensée comme un hommage au temps long et au patrimoine de la maison. Il s’agit d’un assemblage rarissime de rhums issus des millésimes 1929, 1939, 1955, 1975 et 2008, réunissant près d’un siècle d’histoire dans un seul flacon. Chaque millésime apporte sa propre signature, construisant une architecture aromatique complexe et profonde. Embouteillée à 45 %, cette Grande Cuvée du Siècle est avant tout une pièce commémorative et patrimoniale, produite en quantité très limitée, destinée aux amateurs éclairés et aux collectionneurs.
À la dégustation, cette Grande Cuvée du Siècle offre une expression d’une profondeur remarquable. Le nez dévoile une palette complexe mêlant bois noble, cacao, fruits secs, épices douces, canne mûre et notes de rancio élégant, signatures des très grands rhums anciens. La bouche est ample, soyeuse et parfaitement fondue, avec une grande richesse aromatique sans lourdeur. Les saveurs se déploient avec harmonie, portées par une structure maîtrisée et une longueur exceptionnelle. La finale est longue, chaleureuse et raffinée, laissant une impression durable de noblesse et d’équilibre. Ce rhum se savoure pur, lentement, ou se conserve comme une bouteille de collection majeure, témoin d’un siècle de savoir-faire. Une cuvée historique, rare et emblématique, qui incarne l’âme de Bally.
