Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2012
Em Bolgheri, na costa da Toscana, Masseto ocupa uma posição singular entre os grandes vinhos italianos produzidos a partir de uma única casta. A sua vinha, com cerca de sete hectares, estende-se por uma colina onde afloram argilas azuis particularmente compactas, capazes de reter água e regular naturalmente a alimentação da videira. A merlot desenvolve aqui uma expressão muito diferente daquela encontrada em solos mais leves, com maior profundidade, densidade e uma estrutura tânica notável. A vinha está dividida em vários setores cujas características de solo e exposição são acompanhadas separadamente até à assemblagem final. Esta abordagem parcelar permite conjugar potência, finesse e frescura num vinho que ultrapassa largamente a simples expressão varietal. Durante muito tempo ligada à Tenuta dell’Ornellaia, Masseto afirmou-se progressivamente como uma entidade autónoma e uma das referências maiores da Toscana contemporânea. A colheita de 2012 traduz plenamente esta identidade num ano quente, onde a reserva hídrica das argilas desempenhou um papel essencial na manutenção do equilíbrio.
Masseto 2012 é elaborado exclusivamente a partir de merlot. As diferentes parcelas são colhidas e vinificadas separadamente para adaptar cada intervenção ao seu nível de maturação e personalidade. O caráter solar da colheita confere ao vinho uma concentração importante e uma expressão particularmente generosa do fruto negro, mas a natureza argilosa do terroir preserva uma frescura indispensável ao seu equilíbrio. As fermentações são conduzidas com precisão para construir progressivamente a matéria sem produzir uma extração excessiva. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha depois o vinho durante um período prolongado, antes que a assemblagem definitiva continue o seu afinamento. Esta maturação permite que a madeira, os taninos e a riqueza natural da merlot se integrem progressivamente numa textura mais homogénea. Após mais de dez anos em garrafa, o 2012 começa a oferecer uma expressão complexa e suavizada, mantendo uma importante capacidade de guarda.
A cor mantém-se de um granada muito profundo, com uma densidade visual ainda notável. O bouquet associa amora, ameixa preta e cereja madura a nuances de violeta, cacau e alcaçuz. A aeração revela progressivamente tabaco, especiarias suaves, cedro e uma dimensão balsâmica que traz frescura ao registo frutado. A boca é ampla, carnuda e profundamente aveludada, mas uma trama tânica fina mantém uma arquitetura precisa apesar da riqueza da colheita. Notas de frutos negros, chocolate amargo e especiarias estendem-se progressivamente para uma dimensão mais terrosa e mineral. O final é longo e persistente, com um equilíbrio notável entre maturação, potência e frescura. Masseto 2012 acompanhará um filé de novilho com cogumelos porcini, um pombo assado, um carré de cordeiro, caça de pena ou uma preparação refinada à base de trufa negra.
Casta: 100% Merlot
