Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2012
I Bolgheri på den toskanske kyst indtager Masseto en særstilling blandt de store italienske vine lavet på en enkelt druesort. Dets vinmark på omkring syv hektar strækker sig over en bakke, hvor særligt kompakte blå ler træder frem, som er i stand til at holde på vand og naturligt regulere vinrankens forsyning. Merlot udvikler her en meget anderledes udtryk end på lettere jordbund, med mere dybde, tæthed og en bemærkelsesværdig tanninstruktur. Vinmarken er opdelt i flere sektorer, hvis jord- og eksponeringskarakteristika følges separat indtil den endelige blanding. Denne parcellaftale tilgang gør det muligt at kombinere kraft, finesse og friskhed i en vin, der langt overstiger den simple varietale udtryk. Længe knyttet til Tenuta dell’Ornellaia har Masseto gradvist etableret sig som en selvstændig enhed og en af de vigtigste referencer i det moderne Toscana. Årgangen 2012 afspejler fuldt ud denne identitet i et varmt år, hvor lerets vandreserve spillede en væsentlig rolle i opretholdelsen af balancen.
Masseto 2012 er udelukkende lavet af Merlot. De forskellige parceller høstes og vinificeres separat for at tilpasse hver indsats til deres modenhedsniveau og personlighed. Den solrige karakter af årgangen giver vinen en betydelig koncentration og en særlig generøs udtryk af sorte frugter, men den lerede natur af terroiret bevarer en uundværlig friskhed for dens balance. Gæringerne udføres med præcision for gradvist at opbygge stoffet uden at producere en overdreven ekstraktion. Modningen i franske egetræsfade ledsager derefter vinen i en længere periode, før den endelige blanding fortsætter sin modning. Denne modning tillader, at træet, tanninerne og Merlots naturlige rigdom gradvist integreres i en mere homogen tekstur. Efter mere end ti år på flaske begynder 2012 at tilbyde en kompleks og blødgjort udtryk, samtidig med at den bevarer en betydelig lagringskapacitet.
Farven forbliver en meget dyb granatrød med stadig bemærkelsesværdig visuel tæthed. Bouqueten kombinerer brombær, sort blomme og moden kirsebær med nuancer af viol, kakao og lakrids. Luftningen afslører gradvist tobak, søde krydderier, cedertræ og en balsamisk dimension, der bringer friskhed til den frugtagtige register. Smagen er bred, kødfuld og dybt fløjlsagtig, men en fin tanninstruktur opretholder en præcis arkitektur på trods af årgangens rigdom. Noter af sorte frugter, mørk chokolade og krydderier strækker sig gradvist mod en mere jordagtig og mineralsk dimension. Eftersmagen er lang og vedvarende med en bemærkelsesværdig balance mellem modenhed, kraft og friskhed. Masseto 2012 vil ledsage en oksefilet med kantareller, en stegt due, en lammekrone, fjerkræ eller en raffineret tilberedning med sort trøffel.
Druesort: 100 % Merlot
