Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2012
In Bolgheri, aan de Toscaanse kust, neemt Masseto een bijzondere positie in tussen de grote Italiaanse wijnen gemaakt van één enkele druivensoort. De wijngaard van ongeveer zeven hectare strekt zich uit over een heuvel waar bijzondere compacte blauwe klei aan de oppervlakte komt, die in staat is water vast te houden en de voeding van de wijnstok op natuurlijke wijze reguleert. De merlot ontwikkelt hier een heel andere expressie dan op lichtere bodems, met meer diepte, dichtheid en een opmerkelijke tanninestructuur. De wijngaard is verdeeld in verschillende sectoren waarvan de bodem- en expositiekenmerken afzonderlijk worden gevolgd tot aan de uiteindelijke assemblage. Deze percelenbenadering maakt het mogelijk kracht, finesse en frisheid te combineren in een wijn die de eenvoudige variëteitsexpressie ruimschoots overstijgt. Lang verbonden met Tenuta dell’Ornellaia, heeft Masseto zich geleidelijk ontwikkeld tot een autonome entiteit en een van de belangrijkste referenties van het hedendaagse Toscane. De jaargang 2012 weerspiegelt deze identiteit volledig in een warm jaar, waarin de waterreserve van de klei een essentiële rol speelde in het behoud van het evenwicht.
Masseto 2012 wordt exclusief gemaakt van merlot. De verschillende percelen worden apart geoogst en gevinifieerd om elke interventie aan te passen aan hun rijpheidsniveau en persoonlijkheid. Het zonnige karakter van de jaargang geeft de wijn een belangrijke concentratie en een bijzonder genereuze expressie van zwart fruit, maar de kleiachtige aard van het terroir behoudt een onmisbare frisheid voor het evenwicht. De fermentaties worden nauwkeurig geleid om de materie geleidelijk op te bouwen zonder overmatige extractie te produceren. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt de wijn vervolgens gedurende een langere periode, voordat de definitieve assemblage de verfijning voortzet. Deze rijping laat het hout, de tannines en de natuurlijke rijkdom van de merlot geleidelijk integreren in een homogener textuur. Na meer dan tien jaar fles begint de 2012 een complexe en verzachte expressie te bieden, terwijl hij een belangrijke bewaarcapaciteit behoudt.
De kleur blijft een zeer diepe granaat, met nog steeds een opmerkelijke visuele dichtheid. Het bouquet combineert braam, zwarte pruim en rijpe kers met nuances van viooltje, cacao en zoethout. Het beluchten onthult geleidelijk tabak, zachte kruiden, ceder en een balsamische dimensie die frisheid aan het fruitige register toevoegt. De mond is breed, vlezig en diep fluweelachtig, maar een fijne tanninestructuur behoudt een precieze architectuur ondanks de rijkdom van de jaargang. Noten van zwart fruit, bittere chocolade en kruiden evolueren geleidelijk naar een meer aardse en minerale dimensie. De afdronk is lang en persistent, met een opmerkelijk evenwicht tussen rijpheid, kracht en frisheid. Masseto 2012 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterde duif, een lamsrack, gevogelte of een verfijnde bereiding met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoort: 100% Merlot
