Para este lote, o tempo de maceração das bagas é de 20 a 30 dias, a fermentação alcoólica é realizada em pequenas cubas sob temperatura controlada, entre 28°C e 30°C, seguida de fermentação malolática em barris de carvalho francês. O envelhecimento ocorre em pedreiras de calcário monolítico localizadas sob o vinhedo durante cerca de quinze meses em barris 90% novos.
Com um rendimento de cerca de 45 hectolitros por hectare, o château produz entre 30.000 e 35.000 garrafas por ano de Château Berliquet, e entre 5.000 e 8.000 garrafas por ano de um segundo vinho, Les Ailes de Berliquet. As safras mais recentes são caracterizadas por uma cor profunda, notas aromáticas frutadas e um final harmonioso no paladar.