Natacha Chave criou o Domaine Aléofane em 2004 em Mercurol. Filha de viticultor, ela também é irmã de Yann Chave, um viticultor bem conhecido das Côtes du Rhône.
Ela adotou a agricultura biológica em 2010, resultado de uma verdadeira reflexão sobre o respeito à vida, com um toque de biodinâmica e o uso de preparações biodinâmicas na vinha.
Na adega, não utiliza leveduras nem enzimas. Um Crozes preciso feito de Syrah e um pouco de Serine, que traz um lado aéreo a este vinho. Pouquíssimos insumos, sem filtração nem clarificação, em um terroir de argilas do Plioceno cobertas por aluviões de seixos rolados.
O resultado é muito convincente. Natacha realmente sabe revelar toda a finesse da Syrah. Taninos aveludados. Um equilíbrio sutil na boca. Uma viticultora talentosa.