Natacha Chave grundade Domaine Aléofane 2004 i Mercurol. Dotter till en vinodlare, hon är också syster till Yann Chave, en välkänd vinodlare från Côtes du Rhône.
Hon övergick till ekologiskt jordbruk 2010 som ett resultat av en verklig reflektion kring respekt för livet med en touch av biodynamik och användning av biodynamiska preparat i vingården.
I källaren används varken jäst eller enzymer. En precis Crozes gjord på Syrah och lite Serine som ger en luftig karaktär till detta vin. Mycket få tillsatser, utan filtrering eller klarning på ett terroir av pliocenska leror täckta av alluviala rullstenar.
Resultatet är mycket övertygande. Natacha vet verkligen hur man framhäver hela Syrahens finess. Sammetstanniner. En subtil balans i munnen. En talangfull vinodlare.