Natacha Chave založila Domaine Aléofane v roce 2004 v Mercurolu. Dcera vinaře, je také sestrou Yanna Chave, známého vinaře z Côtes du Rhône.
V roce 2010 přešla na ekologické zemědělství jako výsledek skutečné úvahy o respektu k životu s nádechem biodynamiky a používáním biodynamických přípravků ve vinici.
V sklepě nepoužívá kvasinky ani enzymy. Přesný Crozes vyrobený ze Syrahu a trochu Serine, který dodává tomuto vínu vzdušnou stránku. Velmi málo přísad, bez filtrace a čiření na terroiru z pliocénních jílů pokrytých aluviálními valouny.
Výsledek je velmi přesvědčivý. Natacha skutečně umí odhalit veškerou jemnost Syrahu. Sametové taniny. Jemná rovnováha v ústech. Talentovaná vinařka.