Natacha Chave grundlagde Domaine Aléofane i 2004 i Mercurol. Datter af en vinbonde, hun er også søster til Yann Chave, en velkendt vinbonde fra Côtes du Rhône.
Hun gik over til økologisk dyrkning i 2010 som resultat af en ægte refleksion over respekt for livet med et strejf af biodynamik og brug af biodynamiske præparater i vinmarken.
I kælderen bruges hverken gær eller enzymer. En præcis Crozes lavet på Syrah og lidt Serine, som giver en luftig side til denne vin. Meget få tilsætningsstoffer, uden filtrering eller klaring på et terroir af Pliocæn ler dækket af alluviale rullesten.
Resultatet er meget overbevisende. Natacha formår virkelig at fremhæve hele Syrahens finesse. Fløjlsbløde tanniner. En subtil balance i munden. En talentfuld vinbonde.