Bénédicte et Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
O Domaine Stéphane Tissot tornou-se há anos uma referência incontornável dos vinhos do Jura.
Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 ha de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 ha de terras agrícolas.
Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um de seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André.
Este último herdou 38 ares, que se tornariam o domaine André et Mireille Tissot, hoje conduzido por seu filho Stéphane.
Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublime.
Após seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989.
Ele assumiu gradualmente a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando depois para a biodinâmica em 2004.
Hoje possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Trousseau Singulier 2017 não filtrado : Vinho proveniente das melhores vinhas de Trousseau na propriedade Tissot