Bénédicte en Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
Het domein Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura.
Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 ha wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 ha landbouwgrond.
In 1956 besloot hij wijnstokken te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André.
Deze laatste erfde 38 aren, die het domein André en Mireille Tissot zouden worden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die zich de tradities eigen maakt terwijl hij ze verheft.
Na zijn studie wijnbouw/oenologie voegde hij zich in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf.
Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en adopteerde biologische teelt in 1999, en schakelde over op biodynamiek in 2004.
Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen uit de Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Trousseau Singulier 2017 niet gefilterd : Wijn afkomstig van de mooiste trousseau-wijngaarden bij Tissot