Bénédicte og Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
Domænet Stéphane Tissot er i årevis blevet en uundværlig reference for Jura-vine.
Maurice Tissot, far til André Tissot og bedstefar til Stéphane, ejede 3 ha vinmarker (vinificeret i kooperativ) og 25 ha landbrugsjord.
Han besluttede i 1956 at plante vinmarker til hver af sine fire sønner: Jacques, Jean-louis, Daniel og André.
Sidstnævnte arvede 38 ares, som blev til domænet André og Mireille Tissot, i dag drevet af deres søn Stéphane.
Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne samtidig med at han forfiner dem.
Efter sine studier i vinavl/ønolog gik han i 1989 til sin far på familieejendommen.
Han overtog gradvist ledelsen af domænet og adopterede økologisk dyrkning i 1999, og gik over til biodynamik i 2004.
De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske Jura-druer: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Trousseau Singulier 2017 ufiltreret : Vin fra de smukkeste trousseau-vinmarker hos Tissot