Bénédicte och Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
Domaine Stéphane Tissot har under många år blivit en oumbärlig referens för viner från Jura.
Maurice Tissot, far till André Tissot och farfar till Stéphane, ägde 3 ha vingårdar (vinifierade i kooperativ) och 25 ha jordbruksmark.
Han beslutade 1956 att plantera vinrankor för var och en av sina fyra söner: Jacques, Jean-louis, Daniel och André.
Den sistnämnde ärvde 38 ar, som blev domaine André och Mireille Tissot, idag drivs av deras son Stéphane.
Stéphane Tissot är en rebellisk själ som tar till sig traditionerna samtidigt som han förädlar dem.
Efter sina studier i vinodling/öenologi anslöt han sig till sin far på familjegården 1989.
Han tog gradvis över ledningen av domänen och antog ekologisk odling 1999, och gick över till biodynamik 2004.
De äger idag 43 hektar planterade med de klassiska druvorna från Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Trousseau Singulier 2017 ofiltrerad : Vin från de vackraste trousseau-vingårdarna hos Tissot