Bénédicte et Stéphane TISSOT - Le Singulier - Trousseau 2017
Doména Stéphane Tissot se již řadu let stala nepostradatelnou referencí vín z oblasti Jura.
Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 ha vinic (zpracovávaných v družstvu) a 25 ha zemědělské půdy.
V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André.
Poslední jmenovaný zdědil 38 arů, které se staly doménou André et Mireille Tissot, dnes vedenou jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je rebelující duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší.
Po studiu vinařství a enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinné doméně.
Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, poté v roce 2004 na biodynamiku.
Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Trousseau Singulier 2017 nefiltrované : Víno pocházející z nejlepších vinic Trousseau u Tissotů