Bénédicte e Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Noir - Trousseau) 2018
O Domaine Stéphane Tissot tornou-se há anos uma referência incontornável dos vinhos do Jura.
Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 ha de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 ha de terras agrícolas.
Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um de seus quatro filhos: Jacques, Jean-louis, Daniel e André.
Este último herdou 38 ares, que se tornaram o domaine André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane.
Stéphane Tissot é um espírito rebelde que se apropria das tradições enquanto as sublima.
Após seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989.
Ele assumiu gradualmente a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004.
Hoje possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Cuvée DD Sem Enxofre, não filtrado 2018: Assemblage de Poulsard, Trousseau e Pinot Noir. Maceração parcial em toneis centenários por 3 meses
/REPETER_etoile>