Bénédicte a Stéphane TISSOT - Cuvée DD (Poulsard - Pinot Noir - Trousseau) 2018
Domaine Stéphane Tissot se již řadu let stal nezpochybnitelnou referencí vín z oblasti Jura.
Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 ha vinic (zpracovávaných v družstvu) a 25 ha zemědělské půdy.
V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-louise, Daniela a André.
Poslední jmenovaný zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissotových, dnes vedenou jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je rebelující duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší.
Po studiu vinohradnictví a enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku.
Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, v roce 2004 pak na biodynamiku.
Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jurska: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Cuvée DD Bez síry, nefiltrované 2018: Složení z Poulsardu, Trousseau a Pinot Noir. Částečná macerace ve stoletých dubových sudech po dobu 3 měsíců
/REPETER_etoile>