O Château Dassault é um castelo do século XIX em estilo Segundo Império com 1.000 m2, associado a uma vinha de 28 hectares na região vinícola de Saint-Émilion, em Saint-Émilion, Gironde.
É propriedade do industrial aeronáutico Marcel Dassault desde 1955 e desde 1994 do seu neto Laurent Dassault.
Em 1969, o Château Dassault obteve a classificação Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Laurent Dassault e a sua diretora Laurence Brun-Vergriette (que sucedeu ao seu pai André Vergriette) dirigem e exploram a vinha de 27 hectares, e a idade média das vinhas é de 35 anos.
A composição das castas é de 65% Merlot, 30% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon.
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Château DASSAULT 1967
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