Le château Dassault est un château du XIXe siècle de style Second Empire de 1 000 m2 associé à un domaine viticole de 28 hectares dans le vignoble de Saint-Émilion à Saint-Émilion en Gironde.
Il est propriété de l'industriel avionneur Marcel Dassault depuis 1955 puis de son petit-fils Laurent Dassault depuis 1994.
En 1969 Château Dassault obtient le classement Saint-Emilion Grand Cru Classé.
Laurent Dassault et sa directrice Laurence Brun-Vergriette (succédant à son père André Vergriette) dirigent et exploitent le domaine viticole de de 27 hectares et l’âge moyen des vignes est de 35 ans.
L’encépagement est de 65% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon.
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Château DASSAULT 1967
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