Château YON-FIGEAC 1978
No seu primeiro vinho, o Grand Cru classé Yon-Figeac convida as duas principais castas de Saint-Émilion, com 4/5 Merlot e um quinto de Cabernet Franc. As vinhas têm em média 35 anos e ocupam um terroir argilo-arenoso sobre um subsolo rico em óxidos de ferro.
Após a vindima manual realizada em plena maturação e uma triagem minuciosa, a vinificação é parcelar e muito extrativa, antes de um envelhecimento de 12 a 14 meses em barricas de carvalho novas em um terço.
Todos os vinhos da safra 1978 estão hoje maduros.