Schloss YON-FIGEAC 1978
In seinem ersten Wein lädt der Grand Cru Classé Yon-Figeac die beiden wichtigsten Rebsorten von Saint-Émilion ein, wobei 4/5 Merlot für ein Fünftel Cabernet Franc steht. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und besetzen einen lehmig-sandigen Boden auf einem Untergrund, der reich an Eisenschlacken ist.
Nach der manuellen Ernte bei voller Reife und sorgfältiger Sortierung wird die Weinbereitung parzelliert und sehr extraktiv, bevor sie 12 bis 14 Monate in neuen Eichenfässern zu einem Drittel gereift wird.
Alle Weine des Jahrgangs 1978 sind jetzt ausgereift.