Domaine du Pelican - Trois cépages 2018
Desde a sua criação em Montigny-lès-Arsures em 2012, o Domaine du Pélican rapidamente se impôs como um dos líderes da Jura, produzindo vinhos biodinâmicos excepcionais que combinam finesse e as fortes sensações da região jurassiana.
O projeto nasceu em Taillevent (Paris), onde foi servido às cegas a Guillaume d’Angerville (proprietário do grande domínio de Volnay, o marquês d’Angerville) uma garrafa de Chardonnay da Jura, safra 2005. Impressionado com a qualidade, Guillaume ficou surpreso ao descobrir que o vinho não era de Meursault, e muito menos da Côte d’Or. Esse momento foi o gatilho para um novo projeto emocionante. Várias visitas à Jura e muitas degustações depois, Guillaume ficou convencido a comprar terras lá. Ele recorreu a Yves Hérody, um geólogo renomado da Jura, para encontrar os melhores locais vinícolas. Essa jornada durou três anos e resultou em um acordo com o Château de Chavannes em Montigny-lès-Arsures em 2012 para a compra e aluguel de cinco hectares. Jean-Marc Brignot vendeu-lhe depois mais cinco hectares e, finalmente, em 2014, cinco hectares foram alugados a Jacques Puffeney, a lenda da Jura aposentada.
O domínio é gerido pelo administrador de Guillaume Volnay e parceiro do Domaine du Pélican, François Duvivier, que lidera uma equipe permanentemente baseada na Jura. As vinhas situam-se entre Arbois e Montigny. Geralmente, os 15 hectares estão a menos de 2 km uns dos outros, como em Volnay, o que permite ao domínio cultivar a vinha de forma biodinâmica. As parcelas estão entre as mais belas da Jura, sendo as melhores En Barbi e Grand Curoulet. Os terroirs aqui, mistura de argilas marga e cascalho com exposições variáveis do norte ao sul, são ainda mais complexos do que na Borgonha. Embora se utilize uma abordagem amplamente borgonhesa para a vinificação, não há dúvida sobre a individualidade e personalidade jurassiana dos vinhos. A abordagem de Angerville nas caves sempre foi leve, uma atenuação ainda mais clara para o Domaine du Pélican, onde se utiliza um pequeno carvalho novo e um envelhecimento mais curto, de doze meses em vez de dezoito em Volnay. As cubas e toneis são usados para o envelhecimento dos tintos, barris de 500 litros para o Savagnin e barricas tradicionais borgonhesas para o Chardonnay. Os brancos são tanto "recarregados" (ouillés) em oposição ao método de oxidação mais comum na Jura. O rigor e o investimento do marquês d’Angerville, o seu conhecimento local e o seu grande terroir anunciam uma combinação poderosa.
"Trois Cépages" é uma assemblage de Pinot Noir, Poulsard e Trousseau.
