Domaine du Pelican - Trois cépages 2018
Sedan starten i Montigny-lès-Arsures 2012 har Domaine du Pélican snabbt etablerat sig som en av Jura-regionens ledande producenter, som skapar exceptionella biodynamiska viner som kombinerar finess och Jura-regionens intensitet.
Projektet föddes i Taillevent (Paris), där Guillaume d’Angerville (ägare till det stora Volnay-domaine, marquis d’Angerville) fick en blindprovning av en Chardonnay från Jura årgång 2005. Slagen av kvaliteten blev Guillaume förvånad över att upptäcka att vinet inte var från Meursault, och ännu mindre från Côte d’Or. Detta ögonblick var startskottet för ett nytt spännande projekt. Flera besök i Jura och många provningar senare blev Guillaume övertygad om att köpa mark där. Han anlitade Yves Hérody, en välkänd geolog från Jura, för att hitta de bästa vingårdslägena. Denna resa varade i tre år och resulterade i ett avtal med Château de Chavannes i Montigny-lès-Arsures 2012 för köp och hyra av fem hektar. Jean-Marc Brignot sålde honom sedan ytterligare fem hektar, och slutligen 2014 hyrde han fem hektar av Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension.
Domänen drivs av Guillaume Volnays förvaltare och partner i Domaine du Pélican, François Duvivier, som leder ett team permanent baserat i Jura. Vinodlingarna ligger mellan Arbois och Montigny. Generellt ligger de 15 hektar mindre än 2 km från varandra, som i Volnay, vilket möjliggör biodynamisk odling. Parcellerna är bland de finaste i Jura, med de bästa som En Barbi och Grand Curoulet. Jordmånen här, en blandning av lerig mergel och grus med varierande exponering från norr till söder, är ännu mer komplex än i Bourgogne. Även om vinifieringen följer en övervägande burgundisk metod, råder ingen tvekan om Jura-vinernas individualitet och personlighet. Angervilles tillvägagångssätt i källaren har alltid varit lätt, en ännu tydligare dämpning för Domaine du Pélican, där nya små ekfat används och en kortare lagring på tolv månader jämfört med arton i Volnay. Tankar och stora fat används för rödviner, 500 liters fat för Savagnin och traditionella burgundiska barriques för Chardonnay. Vita viner är både "påfyllda" (ouillés) till skillnad från den mer utbredda oxidationsmetoden i Jura. Marquis d’Angervilles noggrannhet och investering, hans lokala expertis och stora terroir utgör en kraftfull kombination.
"Trois Cépages" är en blandning av Pinot Noir, Poulsard och Trousseau.
