Domaine du Pelican - Trois cépages 2018
Sinds de oprichting in Montigny-lès-Arsures in 2012 heeft Domaine du Pélican zich snel gevestigd als een van de koplopers in de Jura, met het produceren van uitzonderlijke biodynamische wijnen die finesse combineren met de krachtige sensaties van de Jura.
Het project ontstond in Taillevent (Parijs), waar Guillaume d’Angerville (eigenaar van het grote domein Volnay, de markies d’Angerville) blind een fles Chardonnay uit de Jura jaargang 2005 werd geserveerd. Onder de indruk van de kwaliteit was Guillaume verrast te ontdekken dat de wijn niet uit Meursault kwam, en al helemaal niet uit de Côte d’Or. Dit moment was het startpunt van een nieuw spannend project. Na meerdere bezoeken aan de Jura en vele proeverijen was Guillaume overtuigd om daar grond te kopen. Hij schakelde Yves Hérody in, een gerenommeerde geoloog uit de Jura, om de beste wijngaardlocaties te vinden. Deze zoektocht duurde drie jaar en leidde in 2012 tot een overeenkomst met Château de Chavannes in Montigny-lès-Arsures voor de aankoop en verhuur van vijf hectare. Jean-Marc Brignot verkocht hem vervolgens nog eens vijf hectare en uiteindelijk werden in 2014 vijf hectare gehuurd van Jacques Puffeney, de gepensioneerde legende van de Jura.
Het domein wordt beheerd door de rentmeester van Guillaume Volnay en partner van Domaine du Pélican, François Duvivier, die een team leidt dat permanent in de Jura is gevestigd. De wijngaarden liggen tussen Arbois en Montigny. Over het algemeen liggen de 15 hectare minder dan 2 km van elkaar verwijderd, zoals in Volnay, wat het domein in staat stelt de wijnbouw biodynamisch te bedrijven. De percelen behoren tot de mooiste van de Jura, met de beste als En Barbi en Grand Curoulet. De terroirs hier, een mengeling van mergelklei en grind met variërende noord-zuid expositie, zijn nog complexer dan in Bourgogne. Hoewel er een grotendeels Bourgondische benadering wordt gebruikt voor de vinificatie, is er geen twijfel over de individualiteit en persoonlijkheid van de Jura-wijnen. Angervilles aanpak in de kelders is altijd licht geweest, een nog duidelijkere verzachting voor Domaine du Pélican, waar nieuwe kleine eikenhouten vaten worden gebruikt en een kortere rijping van twaalf maanden in plaats van achttien in Volnay. Tanks en grote vaten worden gebruikt voor de rijping van rode wijnen, 500-liter vaten voor Savagnin en traditionele Bourgondische barriques voor Chardonnay. De witte wijnen worden zowel "bijgevuld" (ouillés) in tegenstelling tot de meer gebruikelijke oxidatiemethode in de Jura. De strengheid en investering van de markies d’Angerville, zijn lokale knowhow en grote terroir beloven een krachtige combinatie.
"Trois Cépages" is een blend van Pinot Noir, Poulsard en Trousseau.
