Domaine du Pelican - Trois cépages 2018
Siden sin opståen i Montigny-lès-Arsures i 2012 har Domaine du Pélican hurtigt etableret sig som en af Jura's førende producenter, der fremstiller exceptionelle biodynamiske vine, som kombinerer finesse og Jura-regionens intense karakter.
Projektet blev født i Taillevent (Paris), hvor Guillaume d’Angerville (ejeren af det store Volnay-domæne, marquis d’Angerville) fik serveret en blindsmagning af en Chardonnay fra Jura årgang 2005. Overvældet af kvaliteten blev Guillaume overrasket over at opdage, at vinen ikke var fra Meursault, og slet ikke fra Côte d’Or. Dette øjeblik var startskuddet til et nyt spændende projekt. Flere besøg i Jura og mange smagninger senere blev Guillaume overbevist om at købe jord der. Han hyrede Yves Hérody, en anerkendt geolog fra Jura, til at finde de bedste vinmarker. Denne rejse varede tre år og resulterede i en aftale med Château de Chavannes i Montigny-lès-Arsures i 2012 om køb og leje af fem hektar. Jean-Marc Brignot solgte ham derefter yderligere fem hektar, og endelig i 2014 lejede han fem hektar af Jacques Puffeney, Jura-legenden på pension.
Domænet drives af Guillaume Volnays forvalter og partner i Domaine du Pélican, François Duvivier, som leder et team fast baseret i Jura. Vinmarkerne ligger mellem Arbois og Montigny. Generelt ligger de 15 hektar mindre end 2 km fra hinanden, som i Volnay, hvilket gør det muligt for domænet at dyrke vinene biodynamisk. Parcellerne er blandt de fineste i Jura, hvor de bedste er En Barbi og Grand Curoulet. Jordbunden her, en blanding af mergel ler og grus med varierende eksponering fra nord til syd, er endnu mere kompleks end i Bourgogne. Selvom vinificeringen følger en overvejende burgundisk tilgang, er der ingen tvivl om Jura-vinenes individualitet og personlighed. Angervilles tilgang i kældrene har altid været let, en endnu mere udtalt afdæmpning for Domaine du Pélican, hvor der bruges nye små egetræsfade og en kortere lagring på tolv måneder mod atten i Volnay. Tankene og store fade bruges til rødvinene, 500 liters fade til Savagnin og traditionelle burgundiske barriques til Chardonnay. Hvidvinene er både "påfyldte" (ouillés) i modsætning til den mere udbredte oxidationsmetode i Jura. Marquis d’Angervilles stringens og investering, hans lokale ekspertise og store terroir tegner sig for en stærk kombination.
"Trois Cépages" er en blanding af Pinot Noir, Poulsard og Trousseau.
