Domaine Elian Da Ros - Vinhedo d'Elian 2017
A propriedade orgânica Elian da Ros foi fundada em meados da década de 1990 e está localizada nas Côtes du Marmandais, logo a leste de Bordeaux. Abrange um total de 16 hectares, dos quais 8 são biodinâmicos. Elian trabalhou com Olivier Humbrecht na Alsácia e também na Grange des Pères no Languedoc. Portanto, possui uma experiência vinícola impecável.
Vinhedo d'Elian 2017 é uma mistura de Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) e Syrah (20%) proveniente de vinhas com idade média entre 30 e 40 anos. A vinificação ocorre em tanques de concreto abertos (para ligeiros pigeages) e uma maceração de 2 a 3 semanas com extrações muito suaves. Cada casta é vinificada separadamente. O vinho passa por um envelhecimento em toneis durante 16 meses e depois em tanques de concreto por três meses antes do engarrafamento.