Domaine Elian Da Ros - Vingård d'Elian 2017
Den økologiske ejendom Elian da Ros blev grundlagt i midten af 1990'erne og ligger i Côtes du Marmandais, lige øst for Bordeaux. Den strækker sig over i alt 16 hektar, hvoraf 8 er biodynamiske. Elian har arbejdet med Olivier Humbrecht i Alsace og også på La Grange des Pères i Languedoc. Han har derfor en upåklagelig vinfremstillings- og vinavlserfaring.
Vingård d'Elian 2017 er en blanding af Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) og Syrah (20%) fra vinstokke med en gennemsnitsalder på mellem 30 og 40 år. Vinificeringen foregår i åbne betonkar (for lette pigeager) og en maceration på 2 til 3 uger med meget blid ekstraktion. Hver druesort vinificeres separat. Vinen modnes i store egetræsfade i 16 måneder og derefter i betonkar i tre måneder før aftapning på flaske.