Domaine Elian Da Ros - Vingård d'Elian 2017
Den ekologiska egendomen Elian da Ros grundades i mitten av 1990-talet och ligger i Côtes du Marmandais, precis öster om Bordeaux. Den omfattar totalt 16 hektar, varav 8 är biodynamiska. Elian har arbetat med Olivier Humbrecht i Alsace och även på La Grange des Pères i Languedoc. Han har därmed en oklanderlig erfarenhet av vinframställning och vinodling.
Vingård d'Elian 2017 är en blandning av Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) och Syrah (20%) från vinstockar med en genomsnittlig ålder mellan 30 och 40 år. Vinifieringen sker i öppna betongtankar (för lättare nedtryckningar) och en maceration på 2 till 3 veckor med mycket milda extraktioner. Varje druvsort vinifieras separat. Vinet lagras i stora ekfat i 16 månader och sedan i betongtankar i tre månader innan buteljering.