Domaine Chiroulet - Terres Blanches 2024
I hjärtat av Côtes de Gascogne (Gers) drivs Domaine Chiroulet av familjen Fezas, som under flera generationer har skapat ljusa, precisa och livfulla viner. Vinrankorna, djupt rotade i kalkrika och vita lermarker som blåses av vinden, ger vita viner med ett exemplariskt fräscht uttryck och en fin kropp i munnen.
Namnet Terres Blanches är både en terroir- och stilbeteckning och framhäver den kritiga mineraliteten i de kalkhaltiga sluttningarna. Årgång 2024 har levererat mogna och rena druvor, vilket möjliggör en försiktig pressning följt av vinifiering per druvsort innan blandning för att bevara aromatisk renhet och balans. En kort lagring på fina jästfällningar (tank) tillför volym utan att dölja spänningen.
Färgen är blek och glänsande med silverreflexer. Doften är precis och strålande: citrus (gul citron, grapefrukt), vit persika, akaciablommor och en salt/kritig ton typisk för kalkjordar. Smaken är rak och skulpterad med en fin textur; den livliga inledningen glider över i en saftig fruktkärna, buren av en frisk syra och en markerad mineralitet. Lång, ren avslutning med toner av skal och våt sten. Ett rent, energiskt och gastronomiskt vitt vin från Gascogne.
Perfekt som aperitif, till ostron och skaldjur, havsaborre ceviche, sashimi, grillad fisk (dorad, kolja), citronstekt fågel, lätt asiatisk mat, färsk getost. Serveras vid 10–11 °C (inte för kallt); höjdpunkt 2025–2028. Terres Blanches förkroppsligar Chiroulets signatur: aromatisk renhet, rakhet, sälta. En stil utan konstigheter, fokuserad på terroir och drickbarhet, vilket gör denna cuvée till ett säkert kort bland Sydvästra Frankrikes stora vita viner.
Druvor: Gros Manseng, Sauvignon Blanc, Ugni Blanc