Domaine Elian Da Ros - Wijngaard d'Elian 2017
Het biologische domein Elian da Ros werd opgericht halverwege de jaren 1990 en ligt in de Côtes du Marmandais, net ten oosten van Bordeaux. Het beslaat in totaal 16 hectare, waarvan 8 biodynamisch. Elian heeft samengewerkt met Olivier Humbrecht in de Elzas en ook bij La Grange des Pères in de Languedoc. Hij heeft dus een onberispelijke wijnbouw- en wijnbereidingservaring.
Wijngaard d'Elian 2017 is een blend van Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) en Syrah (20%) afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd tussen 30 en 40 jaar. De vinificatie vindt plaats in open betonnen tanks (voor lichte pigeages) en een maceratie van 2 tot 3 weken met zeer zachte extracties. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De wijn rijpt 16 maanden in grote houten vaten en daarna drie maanden in betonnen tanks voordat hij wordt gebotteld.