De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Wijngaard d'Elian 2017
Het biologische domein Elian da Ros werd opgericht halverwege de jaren 1990 en ligt in de Côtes du Marmandais, net ten oosten van Bordeaux. Het beslaat in totaal 16 hectare, waarvan 8 biodynamisch. Elian heeft samengewerkt met Olivier Humbrecht in de Elzas en ook bij La Grange des Pères in de Languedoc. Hij heeft dus een onberispelijke wijnbouw- en wijnbereidingservaring.
Wijngaard d'Elian 2017 is een blend van Cabernet Franc (50%), Merlot (30%) en Syrah (20%) afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd tussen 30 en 40 jaar. De vinificatie vindt plaats in open betonnen tanks (voor lichte pigeages) en een maceratie van 2 tot 3 weken met zeer zachte extracties. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De wijn rijpt 16 maanden in grote houten vaten en daarna drie maanden in betonnen tanks voordat hij wordt gebotteld.