Domaine Elian Da Ros - Vinná oblast Elian 2017
Ekologický statek Elian da Ros byl založen v polovině 90. let a nachází se v oblasti Côtes du Marmandais, těsně na východ od Bordeaux. Rozkládá se na celkové ploše 16 hektarů, z toho 8 v biodynamickém režimu. Elian pracoval s Olivierem Humbrechtem v Alsasku a také ve vinařství La Grange des Pères v Languedocu. Má tedy bezchybnou zkušenost ve vinařství a vinohradnictví.
Vinná oblast Elian 2017 je směsí odrůd Cabernet Franc (50 %), Merlot (30 %) a Syrah (20 %) z vinic, jejichž průměrný věk se pohybuje mezi 30 a 40 lety. Vinifikace probíhá v otevřených betonových kádích (pro lehké promíchávání) a macerace trvá 2 až 3 týdny s velmi jemnou extrakcí. Každá odrůda je vinifikována zvlášť. Víno zraje 16 měsíců ve velkých dubových sudech a poté tři měsíce v betonových tancích před lahvováním.