Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Champs Cloux 2017
Domaine de Villaine é um produtor de vinho da Borgonha localizado em Bouzeron, na Côte Chalonnaise. O domínio possui vários climas nas comunas de Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay, plantados com Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
O domínio pratica métodos de agricultura biológica em todos os seus vinhedos. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas naturalmente. De Villaine envelhece seus vinhos em grandes barris de carvalho, toneis e cubas, ou uma mistura dos três dependendo do vinho e da safra. A maioria desses barris de carvalho são novos para dar uma expressão mais pura de cada vinho.
As uvas de Pinot Noir do Rully 1er Cru Les Champs Cloux são vinificadas em cubas de madeira por 14 dias e depois envelhecidas em barris de um a cinco vinhos. Deve ser bebido agora para aproveitar a fruta, tomando cuidado para abrir a garrafa algumas horas antes ou esperar cerca de dez anos para descobrir este vinho "além" da fruta.