Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Champs Cloux 2017
Domaine de Villaine è un produttore di vino della Borgogna situato a Bouzeron in Côte Chalonnaise. La tenuta ha diversi climi nei comuni di Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay che sono coltivati ad Aligoté, Chardonnay e Pinot Noir.
L'azienda pratica metodi di agricoltura biologica in tutti i suoi vigneti. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo naturale. De Villaine invecchia i suoi vini in botti di rovere, botti e tini, o una miscela dei tre a seconda del vino e dell'annata. La maggior parte di queste botti di rovere sono nuove per dare un'espressione più pura ad ogni vino.
Le uve Pinot Nero di Rully 1 er Cru Les Champs Cloux vengono vinificate in tini di legno per 14 giorni e poi invecchiate in botti da uno a cinque vini. Bevi ora sulla frutta avendo cura di aprire la bottiglia qualche ora prima, oppure aspetta dieci anni per scoprire questo vino “oltre” il frutto.